良辰可待 山海不远

以食物为信使展现不同地域的风土人情和饮食文化,是每一位主厨都引以为傲的。擅长表达的主厨更会放大食物的质感和细节。这组来自北京世纪金源大饭店辰山中餐厅的佳肴,都是今夏推出的新品,取自山海间的食材,亦还原山海。酒店行政总厨张志会表示,他希望通过菜品来诠释美食与人、美食与生活、美食与自然的关系。在传统烟熏菜式中,一般会用到茶叶,目的是给食材上色和增味。