扬气一把刀

听准扬菜师傅细说刀工,样样都能听得耳间放起烟花。扬州让人骄傲。唐代诗人徐凝说“天下三分明月夜,二分无赖是扬州”,李白的“烟花三月下扬州”传颂至今,杜牧更有“十年一觉扬州梦”传世。康乾盛世,拥有巨额财富的盐商生活极尽奢侈,扬州服务业发展空前繁盛,以“三把刀”最为著名。所谓“扬州三把刀”,就是厨刀、剃头刀和修脚刀。北宋文学家晃补之在《幕山溪·扬州全盛》中问:“扬州全盛,往事今何处。”