了解维生素

维生素是一种有机化合物,它不同于脂肪、碳水化合物和蛋白质,不能给人体提供能量,却是人体维持生命活动的必需营养物,功能非常重要。如果缺少,将引起特殊的病症。一、维生素过量服用或中毒维生素的种类有很多,化学结构差别大,按照溶解性可把维生素分为两大类:脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E等;水溶性维生素包括维生素B1、维生素C、叶酸、生物素等。