关于后疫情时代食品科技创新和消费趋势的思考

2020年以来,新冠疫情、国际紧张形势、气候变化等诸多因素对全球食品供应链体系造成了很大的影响,给食品供给的稳定性、安全性、应变能力和速度以及粮食安全带来了极大的挑战。据FAO《2022年世界粮食安全和营养状况》:新冠疫情加剧了全世界的饥饿问题和严重粮食不安全现象--2021年,全世界约有23亿人处于中度或重度粮食不安全状态,11.7%的全球人口面临重度粮食不安全。