摘要
对魏斯氏菌属的分离鉴定、生物学特性、耐酸特性、抑菌特性、产胞外多糖特性、益生特性、组学研究及其在食品与医药方面的应用进行了综述,并为魏斯氏菌属的开发利用提供了建议。
Summarizes Weissiella spp. including the isolation and identification, biological properties, acid tolerance, bacterial inhibition, extracellular polysaccharide production, probiotic properties, histological studies, and food and pharmaceutical applications, and provides suggestions for the development and utilization of Weissiella spp.
作者
刘长蕾
文宇萍
李冠洋
金清
LIU Chang-lei;WEN Yu-ping;LI Guan-yang;JIN Qing(College of Fusion,Yanbian University,Yanji,Jilin 133002,China;College of Agriculture,Yanbian University,Yanji,Jilin 133002,China)
出处
《食品与机械》
北大核心
2022年第9期227-234,共7页
Food and Machinery
基金
吉林省科技发展计划技术创新引导项目(编号:20220402053GH)
国家自然科学基金地区科学基金项目(编号:31660452)。
关键词
魏斯氏菌
分离鉴定
特性研究
组学研究
Weissiella
isolation and identification
characterization
histological studies
