胆水豆腐

道理如此简单,可行家里手终归妈妈一个,恐怕这秘方背后藏着的不是技巧,而是心性儿。高脚竹支架经过豆浆多年的浇淋,浑身上下都长了一层厚厚的豆腐皮,乳白光滑,放置在哪里,哪里就散发出淡淡的豆香。密致的白口袋板结僵硬,挺着姜黄色的身板拒不合作的样子。每次用之前都得把它投进水里浸泡半天,这家伙才变得服帖,重新柔和起来。