摘要
桑植萝卜是国家地理标志产品。本文以3个不同生长时长的桑植萝卜为研究对象,基于其感官特性、营养和功能成分等指标结合主成分分析评价桑植萝卜的综合品质。结果表明,桑植萝卜II期(生长期58 d)的综合品质最优。
Sangzhi radish is a geographical indication product.The comprehensive quality of Sangzhi radish was evaluated by principal component analysis based on the data of sensory characteristics,nutritional components and functional components.The results demonstrated that the comprehensive quality of Sangzhi radish with growing period of 58 days was premium.
作者
袁灵芳
王涯
陈世贵
邝林娟
胡婧
周星
YUAN Lingfang;WANG Ya;CHEN Shigui;KUANG Linjuan;HU Jing;ZHOU Xing(Zhangjiajie Institute for Food and Drug Control,Zhangjiajie 427000,China)
出处
《食品安全导刊》
2022年第21期131-133,共3页
China Food Safety Magazine
基金
湖南省市场监督管理局科技计划项目(2020KJJH71)。
关键词
桑植萝卜
地理标志产品
营养成分
主成分分析
Sangzhi radish
geographical indication products
nutritional component
principal component analysis