摘要
为分析微波马弗炉在粮油产品灰分含量快速检测中的特点,本文以小麦粉为代表样品,比较了使用不同灰化仪器及灰化方法进行小麦粉灰分含量检测炭化灰化步骤所需的操作时间和实验测得的结果数值;分别采用常规马弗炉和微波马弗炉测定同一小麦粉样品中的灰分含量,并记录实验过程中炭化、灰化所需的总时间和灰分含量结果数值;对不同实验方法对应的炭化、灰化总时间和灰分含量结果使用配对样本t检验进行统计分析,发现使用微波马弗炉仪器设备配套的小麦粉灰分测定方法(灰化温度直接升为935℃)和使用常规马弗炉并设定灰化温度为935℃测定小麦粉灰分方法在操作过程中炭化、灰化步骤所需总时间显著少于使用常规马弗炉设定灰化温度为550℃测小麦粉灰分的方法(标准方法),且三种方法测得的灰分结果数值经统计分析无显著差异,所以认为使用微波马弗炉在灰化温度为935℃的条件下直接进行炭化灰化的灰分含量检测方法可以作为快速检测小麦粉灰分含量的有效方法。
