油泼扯面

扣题开头简妙写法--扣题提示写什么:陕西人爱吃面,自然我打小就离不开面,尤其爱吃油泼扯面。中间简妙写法--承头顺写详重点:油泼扯面,面是次之,泼出的油才是整碗面的灵魂与核心。泼油是有讲究的,油得精准泼在蒜末和辣子面上,一手泼油,一手浇醋,马虎不得,如此做出来的面,就会油味飘香、醋味沁人。