基于线上线下融合理念的食品专业教学模式创新研究

依托互联网平台搭建云课堂开展线上教学,是积极应对高校教学新变化、研究教育教学新模式的重要手段。食品安全课程是食品科学与工程、食品质量与安全专业的核心课程,该课程推荐教材为化学工业出版社出版的《食品安全学应用与实践》,该书以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想,以食品加工过程和供应链为主线,涵盖从农田到餐桌全过程中生物性、化学性和物理性污染物的来源、危害、污染途径以及防控管理措施等。该书注重学生实践应用能力及创新能力的培养,可为线上线下融合理念的课程教学提供参考,有助于培养基础扎实、素质全面、实践能力强并具有一定创新能力的应用型、复合型人才。