王小卤张泽:做勇敢的“冲浪人”,做清醒的“漫步者”

多年前看剧嗑瓜子,今天看剧吃卤味。近年来,卤味食品成为很多消费者的“心头好”。与之对应,卤制品是一个正在成长的赛道。美团餐饮数据显示,2022年中国卤制品行业规模达3691亿元,预计2023年将达4051亿元,2018-2013年复合增长率为12.3%。同时越来越多的品牌入局做卤味,部分品牌通过稳扎稳打也有了自己的一席之地。