关于科学构建中国白酒品质的表达体系思考

在当前的白酒行业,各个企业都就自己的产品有着不同的表达,历史、古法、酒龄、窖龄、产区独特性等等不一而足,没有形成统一的表达体系。从消费者的角度,接收到的各种信息输入,逐步形成了历史长、用古法、酒龄长的就是好白酒的评价思维,从而认为工业化时代一定不如作坊时代,不论什么品质的酒只要存得长就能成为“好”酒等片面或者局部的认知。