韭菜

葱属是百合科下的一个大属,有400多种植物,中国有120多种。葱属植物共同的特点是有葱样的气味,叶多基生,伞形花序,大多有一总苞片。葱属植物的叶子有圆筒的中空的,如大葱;也有扁长的,比如韭菜、大蒜。《本草纲目》收录了1892种药。有的条目下涉及多种药物,例如菜部的五辛菜。五辛菜不是一种植物,在此条目之下李时珍列出了六种蔬菜。“五辛菜,乃元且立春,以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥,辛嫩之菜,杂和食之。取迎新之义,谓之五辛盘。”荤腥一词由荤和腥两大类食物组成。