封面点菜

汽锅滴油火腿蒸七步场臭豆腐文/江梅娟图/张洋制作/金云瑶菜品提供/北京泓0871臻选云南菜原料:三年酵香诺邓火腿,昆明七步场臭豆腐,丘北辣椒面,花椒面,葱花,香菜末,姜粒,红油,熟白芝麻,盐,鸡粉。制法:将火腿切小粒;将臭豆腐切小块,摆入汽锅中,放火腿粒、姜粒,加盐、鸡粉调味,加盖,入蒸箱上汽蒸8分钟,取出,与丘北辣椒面、花椒面、葱花、香菜末、熟白芝麻、红油一同上桌即可。