竹海寻珍多巧膳

贵州赤水市素有“竹子之乡”的美誉,超过一百万亩的竹林为当地人提供了丰富的竹食品原料,除了种类繁多的竹笋系列,还有竹荪、竹燕窝等竹林珍菌。北京贵州大厦的这组佳肴以竹毛肚(竹荪帽)和竹燕窝为主材,融合中西烹饪的不同元素,可轻食,可滋补,令人感叹厨师的脑洞原来可以这么大、食材可以如此多变。点评:锅气十足的小炒,葱香中夹杂着小米椒的辣味,令人食指大动。