舌尖上的新云南映象

十月的云南,自然风光美不胜收,而饮食比美景更为绚烂。当下餐盘上的主角依然是各种菌菇,如老人头菌、干巴菌、青头菌、奶浆菌等,这些菌菇各自有突出的香味与口感。除了自然的恩赐,云南的美味也由巧心的主厨们创意演绎。如这组佳肴,两位主厨都选取云南地区特有的蔬菜、菌菇、谷物、鱼类等,在保有原味的基础上,以独特的食材搭配来调味。