肥肠之美

有意思的是,我们在外边吃了一道肥肠做的菜,如果味道不够足,大多数的原因都是:肥肠里边的肠油收拾得太干净了。几年前,盛宴雅集美食会接待法国一家酒庄的酿酒师。点菜的时候我跟对方说,很遗憾你们外国人不吃大肠,我认为这家餐厅有一道猪肠子做的菜真的适合法国葡萄酒。酿酒师听完翻译的话后想了一下,跟我说:我家的祖先是苏格兰人。