“消失”的马友鱼重现餐桌

在闽南地区,流传着这样一句鱼谚,“一(午鱼)、二红(金鲳鱼)、三……”,列举了当地人心目中最好吃12种海鱼,其中“午”指的就是马友鱼。马友鱼,学名四指马,其味鲜美且经济价值高,曾是粤西地区著名的地方特色美食。后来,随着野生资源的衰退,市场上一度难觅踪影。