四代传承,九园小吃的往事与新篇

这一次“下厨”,对76岁的戴金柱来说很特别。作为拿遍无数大奖、桃李满天下的中国烹饪大师、国家一级厨师,封勺多年后再次回到老东家的后厨,似乎一切都变了、又没变。“你仔细看,用这种锅翻炒辣子鸡就不太方便,”他歪过头来跟旁边的人说,“不方便用力,换成传统锅具会更好。”