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猴头菇香蕉酸奶的工艺研究 被引量:1

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摘要 如今,随着人们生活水平不断提高,乳制品也越来越广泛地进入大家的生活。酸奶较其他乳制品具有独特的口感和风味,它的显著特点是含有大量乳酸和活性乳酸菌。而新型花式酸奶具有许多保健功能,例如,能降低人们的血糖和血脂,还能抵抗有害菌对肠道的感染如。何畅销的双歧杆菌酸奶,可以调节人的肠道菌群,促进消化,也能起到抗肿瘤、抗变异的作用让。
作者 智普 唐坤
出处 《乳品与人类》 2022年第5期39-45,共7页 Dairy and Humankind
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参考文献13

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