奇巧浓香三套鸭

孩子在扬州考试,结束后自然要庆祝一下,全家去预定好的迎宾馆吃饭。落座看菜谱,一眼就看上了大名鼎鼎的三套鸭,闻名不如见面,究竟是怎样的美食,一试便知。三套鸭的奇巧就在于一个“套”字,大中套小——对,你可以想象俄罗斯套娃。三种主食材为湖鸭、野鸭和鸽子。鸽子拆骨后塞入野鸭腹中,再将拆骨的野鸭塞入湖鸭腹中,空隙处填满香菇、笋片、干贝、火腿片等,用小火焖熟,是为“三套”。