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植物蛋白和动物蛋白,吃哪个更好
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摘要
蛋白质按照食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要来源于禽畜鱼类等的肉、蛋、奶;植物性蛋白质主要来源于谷类、豆类、坚果类。谷类:谷类食物蛋白质含量一般在10%左右。我国居民以植物性食物为主,谷类食物作为主食,摄入量较大,因此谷类是膳食蛋白质的主要来源。其中,小麦、燕麦、玉米、大米蛋白质含量分别为8%、15%~22%、10%、6%~8%。
作者
马冠生
张建芬
张曼
机构地区
不详
出处
《农村新技术》
2022年第9期66-66,共1页
关键词
动物性蛋白质
植物性蛋白质
谷类食物
植物性食物
动物蛋白
植物蛋白
食物来源
坚果类
分类号
R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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农村新技术
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