摘要
以广东省云浮市新兴县天堂镇主产紫米为研究对象,对紫米色素结构特点、稳定性影响因素、应用等方面进行综述,为更深入地研究和开发天然紫米色素提供一定的理论基础。
Using purple rice in Xinxing county of Guangdong as the research object,the structural types of anthocyanins,the influencing factors and application were reviewed,which provided a theoretical basis for further research and development of natural purple rice pigment.
作者
巫若子
WU Ruozi(Jiangmen Polytechnic,Jiangmen 529090,China)
出处
《印染助剂》
CAS
2022年第10期7-10,共4页
Textile Auxiliaries
基金
2019年度农村科技特派员下乡发现问题凝炼科技助农项目《新兴县天堂镇科技精准扶贫精准脱贫紫米产业基地建设》(粤财科教〔2019〕170号)。
关键词
紫米
稳定性
应用研究
purple rice
stability
applied research
