解读中国酒曲——中国农大韩北忠教授团队在国际期刊发表封面文章

Achievement of Researches on Jiuqu was Published in the Top Journal CRFSFS

本刊讯:2022年9月28日,中国农业大学韩北忠教授团队在国际食品TOP期刊《食品科学与食品安全综述》(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)(1区,IF:15.786)发表了题为《综合多组学方法解读混合发酵剂——酒曲中微生物的组装》(Integrated multi-omics approaches to understand microbiome assembly in Jiuqu, a mixed-culture starter)的封面综述性论文,系统论述了中国酒曲微生物组组装机制、研究现状及发展方向。