融合STEM理念的柚果酸奶发酵实验教学探究

本文基于人教版高中生物教材“生物技术与工程”中发酵工程的教学内容,选取学生感兴趣的酸奶发酵内容,设计融合STEM教育理念的探究实验,让学生在教师引导与小组合作下亲历提出探究问题、设计并实施实验、分析讨论结果等。STEM教育理念融入柚果酸奶发酵实验中,有利于加深学生对发酵技术的理解,调动他们参加生物学实验的积极性,培养他们的合作精神和在科学、技术、工程和数学方面的思维能力。