自助餐在下沉市场焕发新活力能否重返高线城市有待观察

引领了一个自助餐时代的“金钱豹”,早在2017年就落寞关停。而与金钱豹一样,不少曾令人“高攀不起”的自助餐品牌,如今也大多一地狼藉,“凉了”“集体消亡”等一度成为自助餐的“判词”。而事实上,自助餐并没有消失,一些自助餐“坚守者”跨越周期,红火营业;一些新兴的年轻品牌纷纷加入,拓宽着行业边界。与此同时,还出现一个有趣的现象:在大城市消费者已经不再视自助餐为“香饽饽”的时候,平价化、大众化的自助餐在广阔的下沉市场大有崛起之势,似乎正迎来“第二春”。