高效液相色谱法测定乳饮料中烟酸、烟酰胺含量

研究旨在建立利用高效液相色谱仪测定乳饮料中烟酸、烟酰胺含量的方法、分析p H值对烟酸与烟酰胺的分离度的影响、探讨常用沉淀方法对烟酸、烟酰胺含量的影响。具体方法为:样品与乙腈体积1:1提取沉淀后,使用C18 4.6×250mm5μm的色谱柱,以甲醇+异丙醇+水(1g庚烷磺酸钠ph=2.6-3.0)为流动相,在260nm波长下检测。结果显示,烟酸与烟酰胺线性范围宽,峰面积和浓度在1-50mg/L范围内呈现很好的线性关系,烟酸相关性系数为R^(2)=0.9998,烟酰胺相关性系数为R^(2)=0.9999。结论:该方法操作简单、重现性好。