白米饭是“垃圾食物之王”?

真相:有人认为精加工后的白米饭只剩下糖和淀粉,食用容易引发多种疾病,是“垃圾食品”。一粒米在去除不可食用的外壳后,除70%左右的淀粉,还含有多种维生素、矿物质、脂类和膳食纤维,它们都存在于大米的外层中。的确,在经过精细加工之后,外层被完全去除,只剩下淀粉,便成为名副其实的“白米饭”,但这并不代表它就成了垃圾食品。