关中奶山羊与阿尔卑斯奶山羊杂交后代乳品质研究

为研究阿尔卑斯与关中奶山羊杂交F代的乳品质,本实验选择健康状况良好的关中奶山羊、阿尔卑斯奶山羊及杂交F代各9只,检测其常乳中乳蛋白、乳脂、乳糖、灰分含量;选择各3只检测其常乳中乳氨基酸、乳脂肪酸含量。结果表明:与育成初期的关中奶山羊相比,现阶段关中奶山羊常乳中乳蛋白含量由3.53%降为3.12%,乳脂含量由4.10%降为2.75%,乳糖含量由4.36%上升为4.61%,灰分含量由0.84%降低为0.64%,乳品质降低;阿尔卑斯奶山羊引种后,常乳中乳蛋白含量由3.34%降为3.11%,乳脂含量由3.78%上升为6.16%,乳品质发生变化;阿尔卑斯与关中奶山羊杂交F代常乳中乳脂、乳蛋白含量,苏氨酸、缬氨酸等多种氨基酸含量,丁酸、棕榈酸、亚油酸等脂肪酸含量均显著高于关中奶山羊。综上所述,现阶段关中奶山羊乳品质下降明显,阿尔卑斯奶山羊杂交改良关中奶山羊乳品质效果显著,杂交F代的乳品质显著提高。