摘要
楚菜要发展,必须要“走出去”,楚菜文化要发挥引领作用。当前,楚菜“走出去”面临着体制机制不健全、海内外宣传推介不够、楚菜各类人才缺乏、楚菜企业技术落后和标准不规范等问题。推进楚菜“走出去”,相关部门要做好顶层设计、搭建沟通平台、做好人才支撑、提供技术和标准支持。
出处
《湖北经济学院学报（人文社会科学版）》
2022年第11期69-72,共4页
Journal of Hubei University of Economics(Humanities and Social Sciences)
基金
2021年湖北经济学院社科项目“湖北饮食文化研究”(XJ21BS13)
四川省教育厅项目“小龙虾美食产业助推乡村振兴研究”(CC19G08)
川菜发展研究中心项目“‘双碳’目标背景下餐饮产业高质量发展的路径与对策研究”(CC22G04)。
