基于现代学徒制的高职烹饪类专业人才培养模式创新

现代学徒制是烹饪技能传承和创新发展的有效途径,对烹饪类专业建设和烹饪类高技能人才的培养具有重要作用。基于此,本文在分析现代学徒制人才培养模式及重要性的基础上,针对目前高职烹饪类专业现代学徒制所存在的问题,从创新教师模式、明确师徒身份、完善课程体系、建构导师机制等方面探索高职烹饪类专业现代学徒制的创新策略,旨在为餐饮行业培养德高技精的烹饪专业人才。