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盐碱地藜麦健康蛋糕的工艺研究

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摘要 研究在前期低糖低脂戚风蛋糕配方研究的基础上,以具有较高营养价值的三色藜麦粉、木糖醇和玉米油为主要原料,探索藜麦低糖低脂戚风蛋糕的制作工艺,为盐碱地藜麦深加工食品的开发提供依据。
机构地区 潍坊职业学院
出处 《中国食品工业》 2022年第21期84-87,共4页 China Food Industry
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