脆肠、生肠和花肠

夹起一段打着花刀的脆肠,咔吧一声,脆肠在嘴里应声断掉。当时我就喜欢上这道菜。很多人都知道马连道茶城,它位于北京最大的茶叶批发区域马连道。很多人不知道的是:马连道南端路东还有一条马连道胡同。这几年经过改造,马连道胡同已经空空荡荡、名存实亡。其实,那条胡同曾经是马连道地区大半美食的聚集地。每到中午,胡同内熙熙攘攘,人来人往,游走干每个饭馆之间。在几百米的小胡同里,可以吃到福建各个地方的风味。曾经火爆的武夷山农家菜就诞生在这条不起眼的小胡同里。