全素斋

在北京为数不多的几家素菜馆中,位于王府井大街北口的全素斋以其菜肴制作精美和独特的宫廷风味而名冠京城。素菜、素食是中华美食的重要组成部分。它主要来源于寺院斋饭。一些大寺院还设有“香积厨”,专事招待来寺院进香礼佛的施主。由于佛教和道教在中国古代社会中的广泛传播,寺院斋饭对宫廷素食、祭祀斋饭和民间素食都有影响。