香菇产业激发乡村振兴“新活力”

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇等,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。香菇因其鲜美的口感和丰富的营养一直以来都深受消费者喜爱,近年来,一些地方政府发挥当地得天独厚的地理优势,把发展香菇产业作为乡村振兴的有力抓手,小小香菇带动了乡村经济快速发展。