食物分层,不一定是变质

前些日子,某品牌的茶饮料因为冷藏后出现颜色分层,受到大家关注,不少人质疑是不是饮料变质了。其实,液体食品储存一段时间后发生分层是很常见的现象,原因也不尽相同。茶水不论是超市购买的瓶装茶饮料,还是自己在家泡的茶水,冷藏后通常会变浑浊,出现颜色分层,这个现象叫“冷后浑”,以红茶最为常见。“冷后浑”还有一个名字叫“茶乳酪”,类似于牛奶形成乳酪的过程。