“卡路里”的真相

卡路里的摄入与消耗一一这个简单的标准定义了世界上数亿人的减肥策略。饮食行业的发展就是基于这个简单的观念,但是当下的研究开始表明,我们对健康生活的基础认识可能是错的,甚至是危险的。尽管控制卡路里的这种饮食方式的核心理念基本上是不证自明的一一即进入任何生命体的能量等同于它输出的能量,尽管它出现在每个食品的标签上,但是很多人都不知道卡路里到底是什么。