黄酒“非遗”传承的探索与实践

在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中,黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒;黄酒是中国传统特产,且以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒,是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。2006年,绍兴黄酒酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。