卤鹅制作技艺传承人余壮忠首创潮式鲜卤——一锅秘制卤味 慰籍一腔乡愁

情感纽带美味中蕴含乡愁今年初,一场“喊全球吃澄海狮头鹅”活动,让澄海这头鹅再度刷屏海内外潮人朋友圈。卤鹅制作技艺(澄海)市级非遗传承人余壮忠是地道的澄海人,平时不善言谈的他一谈到卤鹅,话匣子立即打开。他告诉记者,潮汕人家逢年过节、乔迁新居、婚娶和成人礼总少不了备上卤鹅,过年吃鹅肉更是吃出了浓浓的“年味儿”。