北京市农林科学院在韭菜微咸栽培技术及其分子机制研究中取得新进展

2022年11月,北京市农林科学院蔬菜所栽培与设施创新团队发现轻度盐胁迫能够促进韭菜的风味相关次生代谢物积累,并据此创新了微咸栽培技术,使水培韭菜辛辣风味达到露地栽培韭菜水平,为解决水培韭菜“味淡”的产业难题,提供了一项轻简实用的技术方案,进而通过揭示该技术的分子机理,为技术应用推广提供了科学理论支撑。相关研究结果发表在国际学术期刊《Frontiers in Nutrition》上。