饮食营养与健康理念在高校体育教学中的融入——《饮食营养与健康(第二版)》评述

由于红霞等编著、中国轻工业出版社出版的《饮食营养与健康(第二版)》一书从营养学的基本知识出发,介绍了不同食物中蕴含的营养元素,并在此基础上分析了膳食结构与膳食营养,还指出了缺乏营养可能会引发的各类疾病。将该书应用于高校体育教学中,不仅能够丰富高校的教学内容,而且有助于加强学生对饮食营养重要性的理解。