冬令温阳散寒佳品——肉桂、桂枝

冬季寒气当令,寒为阴邪,易伤阳气,寒性凝滞,故冬季多寒病,或使原有寒性疾病复发或加重。冬季常用肉桂、桂枝,可安然度冬。肉桂,又名山桂、月桂、官桂、桂皮等,为樟科植物肉桂的树皮,大暑时将树皮割裂,立秋后剥离,刮去栓皮,切片或打碎用。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、香气浓、味甜微辛、咀嚼无渣者为佳。肉桂不仅是常用的调味品,可健牌开胃,行气化食,而且也可入药疗疾,为中医“五大味”之一。