昭通人割舍不掉的这一口酸味

昭通美食很多,各县份都有自己的“得意之作”,要说公认的昭通美食TOP除了洋芋那还得是土坛里的酸菜。洋芋在昭通人心中的地位无可撼动,是主食一般的存在,可以不吃饭但不能不吃洋芋,往往几个洋芋就可作为一顿饭饱餐,而酸菜则更像是一种乡味,是只有回家才能吃到的味道,更显得弥足珍贵。毕业后我选择留在昆明工作,回家成了我一年中最大的期盼,妈妈总是惦记我在外吃不惯,想念家乡的味道,时常给我寄她腌制好的美味:泡椒、豆豉、腊肉、干竹笋……唯独这酸菜却经不起长途运输只能作罢,妈妈总说“我做了好几坛子,吃完又添,等着你过年回家,想吃什么都有”。我也仿照着妈妈的手法在家里腌制酸菜,味道大同小异,但却没有家人团坐、灯火可亲的热闹氛围。这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡愁、亲情、温情、团圆等等情感和期盼混合在一起,才下舌尖,又上心间,让人几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。