吃了忘不了的郏县饸饹面

朋友,你到过河南省的郏县吗?到过郏县的人往往有两个趣事会终生难忘。一是郏县的“郏”字。这是仓颉他老人家专门为中原小邑郏县造的一个汉字,在《新华字典》里只有一句解释:“地名,郏县,在河南省。”1955年,毛泽东主席在为郏县的典型材料作批示时,把“郏”字用彩色笔特意圈注,以引起编辑对这个生僻地名的注意。二是郏县饸饹面。在郏县乃至河南有一句流行语,“到郏县没有吃饸饹,就等于没有到郏县”。全国有饸饹面的地方颇多,山西的晋城、大同,河北的邯郸,甘肃的庆阳、平凉,陕西的延安,宁夏吴忠的盐池以及内蒙古的乌兰察布等地,均有吃饸饹面的传统,制作和食用的方式大同小异,但郏县的饸饹面更有特色,也就是食客常说的“吃了忘不了”。