冬日话菠菜

清朝乾隆帝曾将菠菜喻作“红嘴绿鹦哥”,此喻生动传神,鲜活可爱。说起来菠菜已有两千多年的栽种史,原产于尼泊尔,于公元647年从印度传到我国,被阿拉伯人誉为“蔬菜之王”,可谓绿叶菜中的佼佼者。每逢初冬霜降至来年早春是品尝菠菜的最佳时节,其时椭圆叶子绿腻柔厚,主根粗长呈赤色,食之怡人清爽带丝丝甜意。而夏天的菠菜维生素C与胡萝卜素的含量只有冬天的33%和70%,口感与营养大不如冬天的菠菜。