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不同充碳技术对啤酒厂脱氧水品质影响的研究

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摘要 啤酒厂高浓酿造法中所用脱氧水的CO_(2)含量对成品酒的质量有着重要影响,可以通过提升脱氧水CO_(2)含量,实现在高浓稀释环节取消或减少CO_(2)气体的填充,从而达到有效减少氧对产品的老化作用。因此,本文通过对比混合器填充法以及新兴的充碳塔填充法在质量、消耗以及使用性能方面的特点,并根据工厂特性,提出合理的填充方式选择方案。
出处 《中外酒业》 2022年第19期20-23,共4页 Global Alcinfo
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