积极创建中国酒学与中国酒文化学

早在上世纪30年代,中山大学就开设了茶学课程,至今已近百年。但“中国酒学”一直没有成为一个独立的学科。当今,中国市场已经成为世界最大酒类消费国、世界最大酒类生产国,中国酒无论在工艺、技术、文化、消费等各方面都有着典型的中国特色。提出并构建“中国酒学”,条件似乎基本成熟了。1必要性酒是一种兼具物质属性和精神属性的特殊商品。