食品安全快检之酶联免疫技术探讨

近些年来,我国大力发展生物工程技术的研究工作,其中免疫技术中的酶联免疫技术在食品安全检测中得到了相关验证,凸显了我国在这方面技术的进步。在食品安全快速检测技术中,酶联免疫技术是最常用的一种检测方式,因为灵敏度高、特异性很强,在检测过程中能够快速发现农药残留、添加剂超标、重金属污染等一系列问题。