腊肉会致癌吗? 如何健康吃腊肉?

腊肉是人们为了延长肉品的保存时间,将畜禽肉或其可食用副产品经过食盐、酱料、香辛料和食品添加剂等腌制后,利用风干成熟、烟熏或烘烤干燥等工艺制作而成。按照我国的传统习俗,人们通常会在腊月的时候制作腊肉,作为庆祝春节的一种食品,所以也被称为“腊味”。腊肉凭借独特的风味,已经成为餐桌上的常见美食。