烤炉转速对花生过氧化值的影响研究

花生作为全世界广泛栽植的油料及经济作物之一,不仅具有较高的经济价值,有效推动了农业经济的发展,还对人体有很多有益的作用,因此市场需求量巨大。提高花生及其成品的品质、延长货架期是花生产业技术研究的重要课题,降低花生中不利健康的芥酸、过氧化物等物质的含量更具有重要意义。